笋的美食推荐,笋的15种做法大全!

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发布时间:2020-05-08 15:46
来源:未知
笋的美食推荐,笋的15种做法大全!


鲫鱼笋汤

 

原料:鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇,姜片,盐,胡椒粉,葱花适量。

做法:

配资世界 1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。

2、爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。

3、加水,放入笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

笋烧腊肉

配资世界 原料:腊肉1块,笋1个,青蒜3根,红辣椒2个,盐,鸡精,料酒,老抽。

做法:

配资世界 1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。

2、在锅中热油,等笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精即可。

梅菜笋丝

 

原料:

梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

做法:

配资世界 1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

素蚝油炒笋

原料:

配资世界 笋500克,素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法:

1、笋洗净斜切成条,

2、坐锅点火倒油,待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

豌豆焖笋

原料:

笋500克,豌豆50克,葱花少许,素蚝油一茶匙,生抽三茶匙,糖一茶匙,盐1/2茶匙,鸡精一茶匙。

做法:

配资世界 1、笋洗净后切从中间一剖为二,切成三厘米左右的条,用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味,为了保留鲜嫩口感,要过凉水,然后滤干水分备用。

2、碗豆同法滤干水分备用。

配资世界 3、锅内油烧到七成热,放入葱末炒出香味,将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

4、将调料放入,加少量清水没过笋,盖上锅盖中火焖三分钟,大火收干即可。

鲜味笋条

原料:

春笋500克,素高汤1碗,干辣椒2只,绍酒1勺,白糖、盐少许。

做法:

1、笋竖割外壳,大约划至笋肉深,从下到上完整地剥去笋壳,这样笋就不会断裂,后面切出来就是完整的条状。

2、将笋洗净入开水锅焯5分钟,以去笋涩味。

3、捞出笋,过凉水,与素高汤一起下锅用中火烧开。

4、倒1勺绍酒加干辣椒,用小火煨8分钟。

配资世界 5、尝咸淡,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘,注意用筷子理顺,并把辣椒夹出去。


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