美食推荐:桂花山药条,养颜蹄花

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发布时间:2020-07-04 09:13
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美食推荐:桂花山药条,养颜蹄花


桂花山药条

配资世界 材料: 山药2根、白醋一小勺、糖桂花酱适量

做法:

1.山药去皮后切成长条,准备一碗水,水中加入一小勺白醋,将山药放入其中略微浸泡

2.锅内加水,水开后放入山药,中小火煮3-4分钟后捞出过凉水,沥干水后放入盘中浇上糖桂花即可

养颜蹄花

材料:猪蹄500克、泡好的黄豆250克、排骨酱10克、海鲜酱10克、柱候酱10克、干辣椒5克、八角1颗、红曲米20克、盐5克、味精8克老抽30克、蚝油25克、生抽25克、色拉油1500克、鲜汤650克、葱花3克

做法

1、猪蹄用火枪烧制焦黄,洗净,剁成3厘米长的块,泡净血水,备用,锅上火,倒入清水,加红曲米,将蹄花焯水备用,锅中加入色拉油,烧制七成热时,倒入蹄花,过油备用。

配资世界 2、将蹄花、泡好的黄豆放入高压锅中,加入,辣椒,八角,调料,鲜汤,用小火压制30分钟,焖制10分钟,开盖后拣出辣椒和八角,然后在高压锅中收汁,待汤汁浓稠时装入砂煲中或者连高压锅一起上桌,撒上葱花即可。

 

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷

材料:大鸡腿 2个、蜂蜜水 (刷鸡腿表面用)、美国加州核桃仁 适量(洗净擦干,烤箱160度烤熟备用)、盐、现磨黑胡椒碎 适量、胡萝卜、芦笋、香葱 (香葱尽量不要省有着很点睛的提味作用);

做法

配资世界 1.鸡腿洗净沥干,剔除骨头,用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致;

2.在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味,这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆(盐不要抹太多,每面一小撮足矣,烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救);

把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿;

3.核桃仁泡一会儿;晾干;

4.准备蔬菜:这个可以自由发挥,颜色错开跳跃一点就好,我本来还想放些新鲜美国甜玉米的,可兜了一圈没看见有卖的,不喜欢用罐装的甜玉米太水了;

5.选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下;过凉水备用;

配资世界 6.配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度(鸡肉烤的时候会缩短一些,所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些);

7.鸡腿铺开,放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁,然后卷起,再用棉线绕紧绑好;

配资世界 8.烤盘上铺锡纸,把卷好的鸡腿放上;

配资世界 9.表面刷一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,上下火烤焙25分钟左右;

10.期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水,直至表面金黄;

11.取出烤好的鸡腿卷稍放凉;

12.剪去棉线,切成合适的厚度摆盘上桌(一定要稍放冷后才切,这样烤好的鸡肉卷不容易散开);

金盏双味鲜

做法:

1.鲜河虾去壳选尾;鲜鲈鱼治净,去骨和皮后,将鲈鱼肉切成粒。鲈鱼粒和虾尾纳盆,一起上浆,待用。另把青瓜和胡萝卜分别去皮,切成均匀的粒,待用。

2.净锅上火,放油烧热,下入上好浆的河虾和鲈鱼粒滑油后,出锅。面皮捏成碗状,入油锅炸至定型且色金黄后,捞出沥油,摆在盘里。

3.净锅放少许油烧热,放入滑过油的虾尾和鲈鱼粒,再放青瓜粒和胡萝卜粒,加盐、鸡精和糖,翻炒均匀,出锅后分别装入炸好的碗状面皮中,撒少许葱花即可。


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责任编辑:食品网

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