美食推荐:老干妈蒸茄子,干煸辣鸡翅

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发布时间:2020-05-08 11:07
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美食推荐:老干妈蒸茄子,干煸辣鸡翅


老干妈蒸茄子

材料:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

做法

1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

干煸辣鸡翅

做法:

1.用刀背把鸡翅肉捶打一下,并剞一字刀。纳盆后加入腌制料拌匀,上笼蒸40分钟取出,滤出料渣后,鸡翅备用。

2.净锅放油烧至六成热,放入干粉丝油炸后,捞出放盘中垫底。把鸡翅粘少量干生粉,放入七成热的油锅里炸至外酥里嫩后,取出控油。

3.把干辣椒丝和炸好的鸡翅,一同放入锅中煸炒至干辣椒丝脆香时,调入白糖、味精、美极鲜酱油,再煸炒出香。

配资世界 4.把煸好的鸡翅和干辣椒丝盛在炸好的粉丝上,撒上熟芝麻,放上葱姜丝即可。

香卤鸭舌

做法

1、鸭舌头洗干净,去除上面的舌苔

2、锅里倒水,放入2个姜片,半杯黄酒,烧开后放入鸭舌头,烫大概30秒后捞出,洗净

3、重新倒一锅水,将所有的香料都放入,再加入姜片,冰糖,大火烧开

配资世界 4、水开后,倒入生抽、老抽、耗油、冰糖

5、大约煮10分钟,等所有的香料都融入水中后,将鸭舌头放入锅中,水开后转小火,大约炖30分钟后,根据味道再适当加入盐,即可出锅

红烧茄子

做法

1.准备好所有的食材配资世界,青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟, 取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。

2.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油,原锅留少许底油爆香葱姜,倒入青红椒翻炒均匀,倒入炸好的茄子翻炒,倒入调好的料汁翻炒均匀,淋入少许香油,翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。


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